Quelques idées pour l'avitaillement

Il existe quelques principes utiles à privilégier:

  • Le hachis se conservant moins bien que des pièces de viande entières, pensez à le consommer avant les steaks et autres cotellettes.
  • N'achetez qu'un seul type de pâtes, afin de pouvoir mélanger plusieurs sachets sans avoir à se soucier de temps de cuissons différents.
  • N'hésitez pas à cuire plus de pâtes et de riz que nécessaire: le surplus sera utilisé en salade le lendemain midi. Des pâtes courtes (type pennes) rendront la préparation de la salade... et son ingestion en pleine nav' plus facile.
  • Evitez les plats du type cassoulet, choux rouge au pommes, choucroute... qui, bien que faciles à préparer et constituant un sujet inépuisable de conversation, peuvent rendre la vie en groupe dans l'espace confiné du bateau plus difficile à gérer.
  • Avant d'avitailler, dressez la liste des allergies alimentaires éventuelles des membres de l'équipage, ainsi que celle des plats détestés.

 

Avitaillement

(inspiré de la liste de Frédéric )

Petit-déjeuner

Café soluble, thé, sucre (bon plan: il existe du sucre fin emballé dans un pack hermétique en plastique souple, avec bec verseur), lait, pain de mie, croissants (pré-emballés), beurre, confiture, fruits (pommes, poires, oranges, bananes...), yaourts.

En-cas et apéros

  • Gougouilles: biscuits, barres chocolatées, barres de céréales, soupes, chips, gâteau quatre-quarts, gaufres (de Liège , hein !).
  • Apéros: chips, fruits secs, fromage (gouda...), saucisson, pâté... Hénaff ;-)
  • Soupes en sachet ou en brick (rapides et faciles à préparer, même en mer), boîtes de salades de thon.
  • Barres de céréales, bananes séchées.

Dîner

Généralement pris en mer, pour des raisons de facilité, le dîner est à préparer la veille au soir ou le matin.

  • Sandwichs: pain, fromages, charcuterie (salami, chorizo, pâté, jambon...).
  • Salade de riz: riz, thon (à l'huile), œufs durs, mayonnaise, maïs, poivrons.
  • Salade de pâtes: pâtes, mayonnaise, dés de jambon, macédoine de légumes (une boîte de petits pois-carotte fera l'affaire).
  • L'été: salade caprese: tomates en tranches, mozzarella, basilic, origan, huile d'olive (... et pour être complet: sel & poivre).

Souper

  • Omelette: œufs (3/personne), lardons, oignons, champignons de couche, et éventuellement lait ou crème.
  • Spaghetti bolognese: pâtes (200 g/personne), hachis (si possible, un mélange porc/bœuf), oignons, sauce tomate (ou coulis de tomate et concentré de tomate).
  • Poulet curry: filets de poulet coupés en dés, riz, sachet de sauce curry (type nasi-goreng), oignons.
  • Steack, pomme de terre, haricots verts.
  • Saucisses, purée et compote de pomme.
  • Filets de dinde poêlés, pomme de terres, haricots verts.
  • Salade liègeoise (haricots verts, pommes de terre et lard, saucisse en option).

Desserts

Café Liégeois, crèmes, crêpes à réchauffer.

Indispensables

  • Condiments: sel, poivre, sel de céleri, curry, moutarde, mayonnaise, huile (pouvant servir à la cuisson et à l'assaisonnement), vinaigre.
  • Boissons: eau, jus d'orange, bières, vin (en cubi).

 

Pensez à

acheter des éponges, du papier essuie-tout, du détergent, un torchon, un ou deux essuies, des allumettes, des sacs poubelle, une bouteille gaz de réserve, une corde à linge, et des pinces à linge.

Petit truc

Pour l'avitaillement, choisissez un magasin de type hard-discount ou rechechez le coin "discount" ou "éco" du magasin dans lequel vous faites vos courses: on y trouve principalement les ingrédients de base qui sont ceux dont vous avez besoin, et cela permettra de soulager la caisse de bord.

Lecture utile

Les livres de cuisine sont légion, signalons l'existence d'un excellent Guide Vagnon: Guide de la cuisine à bord : Et vogue la cambuse

Et si vous avez des suggestions...

n'hésitez pas à m'en faire part !